Cake Sapotille, Banane et rhubarbe

Pour tenter de ne pas donner trop de cochonneries à mes princesses et de les habituer aux bonnes choses, on a innové avec un cake super bon! J’ai allié les superfruits, super aliments, la sapotille reconnu pour ses bienfaits pour le corps, un détox, riche en fibres, en fer et surtout naturellement sucrée.

Cookies au Gingembre et à la Cannelle – 25 portions

Ingrédients:

  • 1 banane en rondelles
  • Quelques branches de rhubarbe (ici du jardin environ 7 branches)
  • 2 oeufs
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre
  • 4 CS de lait
  • 1 sachet de levure chimique ou du bicarbonate bio
  • 2 CS de poudre de pulpe de sapotille Welli
  • 220g de farine de blé

Préparation:

Réalisation au Cook Expert de Magimix (faisable avec tous les robot ou à la main) – inspirée du livre fourni mais ajusté!

  • Mettre tous les ingrédients dans la cuve sauf la rhubarbe, la banane et la sapotille puis appuyer sur le programme Boulangerie – Pâte Gâteau pendant 1m30
  • Ajouter le reste des ingrédients et remettre le programme pour 10 secondes uniquement afin de ne pas broyer les aliments
  • Verser la préparation dans un moule à cake beurré
  • Cuire 1h à 180°
  • Laisser refroidir et déguster!

La sapotille assure un gout sucré superbement bon, contrebalance parfaitement la rhubarbe! Les enfants aiment aussi et c’est meilleur qu’un goûter tout prêt avec des cochonneries dedans!

Ne pas hésiter à mettre sous film des la sortie du four pour que le cake reste bien moelleux 😉

Recette by https://mamanetsonchapeau.com