Il y a quelques semaines j’ai reçu de la part de @welli.food des fleurs d’hibiscus. Je me suis mise en tête de faire un marbré hibiscus, huile essentielle de citron vert @citronetbergamote.
Après plusieurs tentative plus ou moins fructueuses, je peux enfin partager mon marbré! Pour la base du gâteau, je suis partie sur un quatre quart qui pour moi est le plus gourmand des cakes.
L’association citron vert – Hibiscus fonctionne très bien, le sucre du gâteau vient balancer l’acidité des deux sans dénaturer leur goût.
Pour les huiles essentielles, n’hésitez pas à contacter Alison @citronetbergamote.
Pour un marbré fleur d’Hibiscus – huile essentielles de citron vert, il vous faut :
- 4 oeufs
- 250g de beurre mou
- 250g de sucre
- 250g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 4 gouttes d’huile essentielle de citron vert @citronetbergamote.
- 6g de fleurs d’hibiscus @welli.food.
- 30cl d’eau
- 1 cuillère à soupe de sucre
Méthode
Infuser les fleurs d’Hibiscus dans 30 l’eau pendant 5 minutes. Filtrer et mettre dans une petite casserole l’infusion. Faire réduire pendant une demi heure trois quart d’heure à feu doux, lorsqu’il reste environ une grosse cuillère à soupe d’infusion, ajouter la cuillère de sucre, retirer du feu et laisser refroidir. Je le fais la veille pour que ce soit bien frais. Préchauffer le four à 180°. Dans le bol du robot muni du fouet, battre le beurre avec le sucre puis incorporer les œufs un à un. Lorsque le mélange est homogène, verser la farine petit à petit puis la levure. La pâte doit être bien homogène. Diviser la pâte dans deux bols, dans un, mélanger avec l’infusion d’Hibiscus et dans l’autre, ajouter l’huile essentielle de citron vert.
Beurrer et fariner un moule, répartir les pâtes en alternant.
Cuire 50 minutes à 180°.
Topping:
Laisser tiédir puis emballer dans un film alimentaire pour conserver tout le moelleux.
Enjoy!
